要做到腌萝卜好吃又脆，从挑选萝卜到腌制的时间都很关键。萝卜要选切开里面新鲜多汁的，腌制时间一两天就可以吃了，泡的越久越不好吃。
主料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒。
辅料：盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白萝卜，胡萝卜去皮洗内净。
2、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置待表面水分都蒸发了。
3、泡椒切碎，根据个人口味放，喜欢辣的就多放几个。
4、白萝卜，胡萝卜，白糖，白醋，花椒粒容都放入盆中，泡椒罐头的汤倒一些进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。
5、装入密封瓶，入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了。
家常腌萝卜好吃又脆 扩展
罗卜去皮洗净,切5毫米左右的片,放入适量的盐腌制30分钟左右,捞出攥干水,（根据自己口味）放入糖和醋，小米辣。放入冰箱腌制4小时即可食用,特点:酸辣甜 脆。
