1、步骤/方式一
2、1000克鸡爪冷水下锅
3、步骤/方式二
4、加适量葱姜料酒去腥
5、步骤/方式三
6、水开撇去浮沫煮两分钟
7、步骤/方式四
8、捞出清洗干净
9、步骤/方式五
10、去掉脚趾甲
11、步骤/方式六
12、锅中倒油
13、步骤/方式七
14、油温五成热下入鸡爪
15、步骤/方式八
16、小火慢炸，炸至表皮金黄
17、步骤/方式九
18、捞出放入凉水中，浸泡两小时
19、步骤/方式十
20、准备适量八角桂皮香叶干辣椒花椒，大葱和姜片
21、步骤/方式十一
22、油热下入上面的香料，大葱和姜片，煸炒出香味
23、步骤/方式十二
24、加一大碗清水
25、步骤/方式十三
26、加两勺生抽
27、步骤/方式十四
28、加一勺老抽
29、步骤/方式十五
30、少许的盐
31、步骤/方式十六
32、倒入鸡爪
33、步骤/方式十七
34、盖上锅盖焖煮30分钟
35、步骤/方式十八
36、完成
