做法（一） 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 1/2 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少许 ,高汤 适量 2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量，葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 1/2 杯 , 冰糖 少许 ,卤包 1 个
制作流程： (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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用料：面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量
做法
1，将半碗红焖牛腩的肉冻备用。
2，将肉冻放入开水锅中。
3，倒入半盘红焖牛肉，加适量的盐大火烧开备用。
4，,锅加水大火烧开。
5，面条煮熟后，捞出过一道温开水。
6，碗内加2大勺烧好的牛腩汤、生抽，将煮好过水的面条倒入碗中。
7，面条里放上适量牛肉块、香菜牛肉面就做好了。
