在油条下锅时，因为油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，中间接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松，油条也更加酥脆可口。
主料：面粉500g、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐5g、酵母粉2g
步骤一：面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团。
步骤二：将其充分发酵。
步骤三：打入鸡蛋，加盐。
步骤四：将其反复揉匀。
步骤五：然后饧发10分钟。
步骤六：把面团抻长。
步骤七：均匀切段。
步骤八：每两个落在一起。
步骤九：用筷子压一下。
步骤十：然后将其轻轻抻长。
步骤十一：放入热油锅中炸制。
步骤十二：炸制到油条膨胀。均匀上色即成。
步骤十三：出锅装盘，即可上桌品味。
