鸭血变块可以通过以下步骤来完成：
1. 将新鲜的鸭血取出并沥干水分，切成均匀大小的小块备用。
2. 将鸭血块放入锅中，加入足够的水(水量要多于鸭血)，加入一小勺食盐，煮开后转小火煮5分钟。
3. 关火，让鸭血块放置在锅内冷却，然后取出。
4. 在鸭血块表面撒上适量的淀粉，用手轻轻均匀沾上淀粉。
5. 把鸭血块放入冰箱冷冻室冻结2-3个小时，让淀粉充分吸收和结合，达到变块的效果。
6. 取出后可以用筷子或刀子轻轻割开，就能看到鸭血变成了块状，可以用来做美味的鸭血粉汤、炒鸭血等菜品了。
提示：如果您不喜欢鸭血的味道，可以在煮鸭血的时候加料，如姜、葱、酱油或花椒等，能更好的消除血腥味。
鸭血怎么变块的做法 扩展
鸭血先用纱布过滤下.备用把适量的水放入锅中放点盐巴
02
在把过滤好的鸭血在放入锅中搅拌反复的烧煮
03
之后把葡萄酸内酯或适用石膏（要适量）（属于添加剂）放入锅中搅拌
04
在把烧好的血水倒入容器中便可
方法/步骤2
01
杀鸭子时把鸭脖开个小口拿个碗.在碗里放点盐巴.到点开水在碗里把盐巴化开.在把弄好的鸭血倒在碗里.然后在锅里蒸
02
也可以放到冰箱里面
鸭血和水的比例：200毫升鸭血对300毫升水.水多少决定鸭血呈块状的硬度（适量）
